Közzétéve:

Budapestre jött a PolyKeg

Teo Musso és a PolyKeg

A PPolyKeg csapat az Élesztőben

Alig pár éves

a műanyaghordók piaca, de máris számos gyártó verseng a sörfőzők kegyeiért. Az első pár évben rengeteg hányattatás jutott osztályrészül a főzdéknek, mert a gyártók majdhogynem rajtuk kísérletezték ki a hosszú távú megoldásaikat ebben a szűz iparágban. Mára azonban bőven elvárható egy műanyaghordótól, hogy kiválóan működjön, a nulla felé tartó hibaszázalékkal.

(Mire jó a műanyaghordó? A műanyag keg alapvetően akkor hasznos, ha egy sört messzire akarunk szállítani. Az ólomhordó kb 10 kg, a műanyag fél kiló körül van, tehát sokkal kevesebb csomagolást kell szállítani. Ráadásul egyszer-használatos, tehát visszafele nem kell szállítani, ezért egy csomó benzint, hordómosást és kiadást spórolhatunk meg vele.)

Teo Musso és a PolyKeg
Teo Musso, a Baladin sörfőzde tulajdonosa szereti a PolyKeget!

Ezért jött Budapestre

a Budapest Beer Week egyik szponzoraként a PolyKeg, a világ egyik vezető műanyaghordó gyártója. A Milánó melletti cég évtizedek óta foglalkozik műanyaggal, és pár évvel ezelőtt, amikor hírét vették az újfajta Kegnek, azonnal nekiláttak, hogy kifejlesszék a saját megoldásaikat. Mostanra tökéletesítették a terméket és most azért jöttek, hogy elmondják, bemutassák, hogy megoldásaik évek óta hibátlanul működnek és állják a sarat a legkülönbözőbb megpróbáltatások során.
Kiemelték, hogy a legtöbb piaci versenytársukkal ellentétben, az ő hordóik kizárólag műanyagból készülnek, ezért sokkal könnyebben visszaforgathatók. A Polykeg további előnye, hogy legfőbb vetélytársával ellentétben nincsen saját kegfeje, hanem bármelyik közkézen forgó kegfejtípussal rendelhető.

A Polykeg a Hudi Hudit

választotta magyarországi képviselőjének és nagyon bízik a hazai piacban, hiszen a magyar kézműves sör dinamikus fejlődése Olaszországból is látszik. Illetve nagyon bízik a saját termékében is, ezért a legnagyobb örömmel küld próbahordókat az érdeklődőknek. Ha Ön is kipróbálná a Polykeget egy próbahordóval, írjon erre a címre: info@hudihudi.hu!

Közzétéve:

Belvárosi sörfesztivál 2018

Belvárosi sörfesztivál 2018

BrewDog a Belvárosi sörfesztiválon

Az idei Belvárosi sörfesztiválon is kint lesznek a BrewDog sörök! Szeretettel várunk mindenkit!

A sör kínálat:

Csapon lesznek a megszokott kedvencek a Punk Ipa és az Elvis Juice mellett olyanok mint a Jet Black Heart Nitro milk stout, vagy a 8-bit, de két hordó OverWorks sörrel is készültünk!

8-bit

Ez a sör 8 sörfőzde közös gyermeke: BrewDog, Cloudwater, DEYA, Magic Rock, Northern Monk, Stillwater, The Bruery és a Seventh Son; ami egy NEIPA sör lett.

OverWorks

Ez a BrewDog új, savanyú söröket készítő sörfőzdéje. Az EDGELORD és az RHUS lesz csapon, amikből kizárólag egy-egy, 20 literes hordót tudtunk csak biztosítani a rendezvény számára, hiszen ezek a sörök csak most mutatkoznak be a világon!

Ezen felül üveges és dobozos kiszerelésben is tudtok vásárolni söröket, illetve BrewDog ajándéktárgyakat is!

Cider a belvárosi fesztiválon

Ramborn Cider

A Ramborn egy luxemburgi Cider, azaz almabor készítő családi cég. Ezeket csapolva és hétvégén üveges kiszerelésben is megkaphatjátok!

Sheppy’s Cider

A Sheppy’s a világ egyik legrégebbi cider készítő családja. Üveges és dobozos kiszerelésben lesznek elérhetőek a hétvégétől!

Közzétéve:

Overworks@Budapest Beer Week

Az Overworks sörmestere az Élesztőben
Az Overworks sörmestere az Élesztőben
Richard Brady Kilcullen, a Brewdog Overworks sörmestere az Élesztőben

Dúsan pezsgő

sörhéten vagyunk túl Budapesten – a Budapest Beer Week régóta várt hetén! Nagyszerű érzés volt, hogy számos külföldi kedvencünk személyesen meglátogat minket. Illetve izgalmas volt találkozni olyan új főzdékkel és személyiségekkel, akiket muszáj volt megismernünk. Kellemes meglepetést okoztak a portugál Post Scriptum, a horvát Garden Brewery és az angol Moor Beer sörei is, de a legnagyobb izgalom mégis a Brewdog új sour-beer főzdéjének, az Overworksnek a bemutatóját övezte.

A Brewdog

saját csapfoglalását az Akácfa utcai Hopaholic Pubban tartotta, ahol nagy meglepetésre szintén savanykás (kettle sour) söröket mutatott be a Kutyaól – Tangerine Zephyr, Small Batch Session Sour Ale, Clockwork Tangerine! Igazi kellemesen iható, laza és elegáns kettle sourek voltak, amiket csak az Abstract sorozat masszív stoutjai tudtak kicsit háttérbe szorítani.

Számunkra a legnagyobb pillanat mégis az Overwörks csütörtök esti bemutatkozása volt az Élesztőben – pláne, hogy Skócián kívül egészen mostanáig senki nem kóstolt tőlük semmit – ezt hívják kontinentális főzdepremiernek!

A Brewdog Overwörks

igazi savanyú-sör főzde, ami azt jelenti, hogy az erjesztőtérben valódi veszélyes baktériumok garázdálkodnak, így a szomszédos hagyományos Brewdog-főzdébe csak komoly fertőtlenítés után léphetnek be az Overworks dolgozói.

Az Amerikából érkező savanyítómester, Richard Brady Kilcullen is ide utazott az alkalomra – a vele készült interjút hamarosan közzétesszük!

Addig csak annyit, hogy ezek a savanyú sörök komoly szintugrást jelentenek az amúgy egyre népszerűbb kettle-sourokhoz képest, miközben rengeteg gyümölcsöt is használnak, ami helyenként egész könnyen befogadhatóvá teszi ezeket az amúgy elég határozottan fanyar söröket!

A Sleekit

nevű korianderes sour gose például egy könnyen érthető mégis érdekes példány, amit erős gyümölcsös keserűség tesz különlegessé.

A Pinyin és a Mariangelo farmhaouse ale-k, melyek ékes szavakkal mesélnek az újfajta erjesztési kultúráról, melyet az Overworks képvisel!

Csodálatos

pár nap volt, mely alatt Budapest megérezhette, hogy méltó része a craft-beer világnak – köszönjük a Budapest Beer Week szervezőinek és az Élesztőnek, hogy részesei lehettünk!

Közzétéve:

A Ramborn a Budapest Beer Week hivatalos cidere

A Ramborn cider csapata

Noha a cider készítése közelebb áll a boréhoz, mint a söréhez, a nemzetközi craft-beer közösség mégis a sör tiszteletbeli unokatestvéreként tekint rá évek óta, így természetes, hogy azon a héten, melyen minden a sörről szól a Budapest Beer Week szervezésben, egy almabor is bemutatkozik a sörértő közönségnek.

A Ramborn Luxemburg egyik legfiatalabb, mégis legtradicionálisabb cider-műhelye. A Ramborn ugyanis kizárólag szórványgyümölcsösben termett almából készít cidert. Tudj meg többet a Rambornról >>>

A Budapest Beer Week egy hete alatt három kocsmában is kóstolható lesz a Ramborn cider!

1. Élesztő >>>

2. Hopaholic >>>

3. Jónás Craft-Beer House >>>

Közzétéve:

Igazságot a savanyú sörnek!

Csecsemő savanyú ízt érezKülönféle szakmai összefoglalókban évek óta visszatérő elem, hogy az „év stílusa” a sour lesz. Ez azonban rendre nem valósul meg, hiszen a nagyközönség szemében a savanyú sör még mindig szitokszó, vagy legjobb esetben extrém különlegesség szigorúan vájtfülüeknek.

Pedig a savanyúság olyan ízvilág, ami egyáltalán nem áll távol a közízléstől, de még a magyar néplélektől sem. A magyar konyha egyik legszebb kis zuga a savanyúságok világa – uborka, paprika, paradicsom, káposzta, dinnye és még ki tudja miféle zöldség – fermentálva, savanyítva – akárcsak a „sour beer”. A jobb hazai piacokon ráadásul ingyen adják a savanyú káposzta levét a rászorulóknak (alkoholistáknak, másnaposoknak, acidofileknek), és sokan szeretik az uborkalét is. A fröccs viszont egyenesen elengedhetetlen része a magyar mindennapoknak és alapvetően akkor jó, ha szénsavas, savanyú és száraz – akárcsak egy sour beer!

A savanyú sör ősi alapokon nyugszik

Sok más craft-beer kategóriához hasonlóan a sour is olyasmi, ami az amerikai sörfőzők kezében született meg az elmúlt években, ugyanakkor ősi alapokon nyugszik. Tulajdonképpen minden sör őse a vadélesztővel erjesztett sör – hiszen Anton van Leeuwenhoek – a mikroszkóp feltalálója (1756) – előtt még csak nem is láttak élesztőgombát, tehát nyilván arra sem gondoltak, hogy nemesítsék. Aztán az elmúlt száz-százötven évben berobbant a modern sör kultúrája – a fajélesztő – és a huszadik század végére szinte kiszorította a vadélesztőt a sör kultúrájából – egyetlen ősi fellegvárat, a belga sörök világát kivéve.

Teljes cikkért kattints a Folyékony Kenyérre >>>

Közzétéve:

A svájci hadjárat

Bart Dániel és Simonfai Balázs Zürich fölött

Svájci kalandok

Április elején kisebbfajta magyar különítmény indult Svájc felé. 3 raklapnyi magyar sör két kis furgonban Zürichbe, másik 9 raklap 5 pesti főzdétől pedig Bazelbe, a Bierlager raktáraiba. Mi a furgonokkal Zürichbe tartottunk a ProBier fesztiválra, melynek idén Magyarország volt a díszvendége. A svájci közönségnek a HudiHudi szervezésében mutatkozott be a Reketye Sörfőzde, a Fehér Nyúl, a Mad Scientist, a Hara Punk és a Yeast Wörks!

Magyar stand a svájci fesztiválon

Miközben Bazelben

két multitap bár rakta csapra a csapolt söreinket, és tette hűtőbe az üvegeseket, mi Zürichben nem győztük csapolni Son of a Bitch-et, a Toyko Lemonade-t vagy a Black Mammát. A Duke of B#d#p#stet kicsit kalandosabb úton került csapra, miután egy szerencsétlen véletlen miatt lemaradt a furgonról. Bázelből, vonattal kellett átküldeni egy hordót a Bierlager raktárából – ami némi cihelődés után szerencsésen meg is érkezett.

Svájci vendégszeretet

A svájci fesztiválon óriási sikere volt

a magyar söröknek (meg amúgy a zsíroskenyér-töpörtyű-házikolbász kóstolótálnak, amit az Élesztő Pancs Placctól kaptunk útravalóul), és a visszajelzések azt mutatták, hogy a craft-beerrel amúgy csak mostanában ismerkedő zürichi közönség szerint a) nálunk volt a fesztivál legjobb IPA-ja, b) nálunk vannak a legőrültebb sörök!

 

A siker nem is maradt visszhangtalanul: bazeli importőrünk most rendelte meg a második kört az előző szállítmány legjobban fogyó söreiből!

Közzétéve:

Wink Maraton 2018

Az idei évben is felajánlottunk némi sört a Nagyatád Maraton résztvevőinek. A futás után úgy éreztük, jól fog esni nekik! Ha szerettek futni mindenképpen látogassatok el a versenyre és ha elég gyorsak vagytok még BrewDog sört is nyerhettek!

A csomagban Punk IPA, Dead Pony Club, 5 AM Saint és Elvis Juice van!

Hajrá!

Látogasd meg a rendezvény honlapját ide kattintva!

Wink Maraton futófesztivál

Közzétéve:

Bemutató terem

Hudi Hudi bemutatóterem öreg asztal

Kedves mindenki!

Megnyitottuk bemutató termünket a Corvin negyedben! Minden partnerünket várunk itt szeretettel, sörrel, ciderrel, kávéval…

A helyszínene a termékeken kívül megtekinthetőek  a reklámtárgyaink és bárfelszereléseink is.

BrewDog, Mad Scientist, Hara’Punk, Reketye, RothBeer, Sheppy’s….

google maps :

Közzétéve:

Indul a Black Mamma projekt!

Yeast Wörks Black Mamma Americano
Yeast Wörks Black Mamma
A Black Mamma eredeti üvege

A Black Mamma története:

A Yeast Wörks még csak Élesztő Sörműhelyként volt ismert, amikor a Hara Punk sörfőzőivel együttműködésben először főzette meg a Black Mamma coffee-stoutot! A sör sokáig kizárólag az Élesztő vendégei számára készült. A kávés stout hamar megtalálta a közönségét – könnyű fekete teste és erős feketekávé lelke az Élesztő egyik legjobban pörgő sörévé tette.

Miért szerették ezt a sört?

Az Élesztő Sörműhely célja az volt, hogy népszerű söröket tegyen fel saját csapjaira, ezért adtunk rá, hogy a sör ne csak egy szűk réteg tetszését nyerje el. Könnyen iható fekete sört főztünk, amit akár nyáron is szívesen vásároltak. A kávéivók már a sör karakteres kávéillatától elaléltak, ami után a sör komplex – pörköltmalátás, komlós – kávéíze sem okozott csalódást.

 Az újrakezdés

Aztán különféle okok miatt kimaradt egy pár főzet, de a közönség nem felejtette el a Mammát. Annyit emlegették az élénkítő hatású coffee-stoutot, hogy éreztük, újra kell indítanunk a Black Mamma sztorit, mert még sok minden van benne!

Az új Black Mamma már a Bart Dániel és Soós Olivér alkotta Yeast Wörks produkciójában készült, de továbbra is a receptet évekkel korábban összeállító Csanád Márton és Simonfai Balázs – a Hara Punk – együttműködésével – a Hop Top Sörfőzdében: Ali Rawech Szami jóvoltából. Kávés partnerünk a Lumen Kávézó és László Péter!
Yeast Wörks Black Mamma Americano

Az új Black Mamma

A Black Mamma a jövőben 3 variácóban kerül majd piacra: Americano, Classico és Special. Az első kettő az évszaktól függően lesz elérhető, az Americano egy könnyedebb változat a melegebb hónapokra, míg a Classico egy testesebb és magasabb alkoholtartalmú a hidegebb időkre. A Special verzió még kialakítás alatt áll – itt szabadjára engedtük a fantáziánkat, de erről ezen a ponton többet nem árulhatunk el!

Közzétéve:

Megnyitott a berlini Labor Bár!

Berlin Labor Bár

Labor Bar Berlin

Budapesti mintára, a Szimpla és a Hudi Hudi együttműködésében nyitott meg a Labor Bar >>> a friedrichshaini Boxhagener Platzon! A koncepció megálmodója, Szűcs Péter, kocsmáros a Mad Scientist képi világát vette alapul a Labor bárhoz – a burkolat fehér akár egy műtőben, a csapok üvegből vannak, a sört lombikból ihatjuk! A sörök pedig jórészt az őrült tudósok laboratóriumából kerülnek elő, vagy az ő ajánlásukkal jutnak fel a csapra.

A legvidámabb barakk

A megnyitóra egy kollaborációs főzettel készültünk – ami először történt Budapest és Berlin közt! A Mad Scientist sörfőzői a BRLO sörfőzdét látogatták meg, hogy lefőzzenek egy dupla New England IPA-t, ami a „Hoppiest Barrack” nevet kapta – a „Legvidámabb barakkra”, Magyarországra utalva – ezt a sört először a Labor megnyitóján csapolták, majd másnap a BRLO taproomban rendezett Mad Scientist csapfoglaláson, de olyan hamar elkapkodták, hogy a budapesti Labor bárba már csak egy ár hordó jutott.

Labor Bar Berlin

A Labor Bár megnyitása szép pillanat a magyar sörök külföldi térhódításának történetében, hiszen most először nyílt egy önmagában is izgalmas bár, ami kifejezetten egy magyar sörfőzde söreinek szolgál bemutatóhelyül.

Labor Bar Berlin

Ha már Berlinben jártunk, elkezdtük szervezni a Mad Scientist következő kollab főzetét a jó nevű Berliner Berg sörfőzdével, és megrendeztünk egy csúcstalálkozót a Budapest Beer Week szervezői és a Berlin Beer Week szervezői közt, hogy együttműködhessenek mindkét város sörkedvelőinek örömére!

Labor Bar Berlin