Posted on Hozzászólás most!

A Brewdog megfejtette az eurolagert!

A Lost Lager a Brewdog harmadik lágere

A Lost Lager a Brewdog harmadik lágere – a This Is Lager és a Kingpin után, és őszintén szólva nem volt mindegyik nagyszerű. Az előzőben, a Kingpinben én – a régi Kalteneckerre emlékeztető – szlovák malátás ízeket éreztem, és noha amúgy élvezhető volt, de ezt nem tudtam hová tenni. Az új láger azonban se nem szlovák, se nem cseh, se nem németes – hanem igazi nemzetközi láger: tehát íze alapján nem köthető egyik nagy lágertradícióhoz sem. Azaz mégis: a hazátlan lágert – ami mindeddig kéz a kézben járt az olcsó ízetlenséggel és semlegességgel – eurolágernek nevezzük, vaskos pejoratív éllel. Senki nem számított rá, hogy ebben a műfajban lehet jót alkotni. És akkor jött a Lost Lager.

Tonycaviar cikke a Folyékony Kenyéren >>>

Posted on Hozzászólás most!
Posted on Hozzászólás most!

Megjött a Gemenci Gabonapárlat!

Gemenci Gabonapárlat kínálat
Gemenci Gabonapárlat kínálat

Végre megérkezett a magyar craft-spirit kínálatunk első tagja, a Gemenci gabonapárlat!

Már fizikailag is fogható a Nap utcai Hudi Hudi bemutatóteremben  legújabb büszkeségünk, a Gemenci Gabonapárlat Szőke Lajos whisky-mester érlelőjéből. A Gemenc whiskyfőzde 10 féle gabonából készíti a grain whisky-t, 3 féle fából készült hordókban érleli, és egész különlegesen szép és anyagerős szeszt készít a magyar whisky-kedvelők részére! További zaftos részletekért kattints ide! Ha szeretnéd megvenni a webshopban, akkor meg ide!


Tudj meg többet a készítőről-ről írásunkból!

Megtalálod a termékeket a webáruházunkban is! Az alábbi linkekre kattintva azonnal megvásárolhatod őket!

Gemenci 0046, Gemenci 0006-4, Gemenci 0306

Posted on Hozzászólás most!
Posted on Hozzászólás most!

Igazságot a savanyú sörnek!

Csecsemő savanyú ízt érezKülönféle szakmai összefoglalókban évek óta visszatérő elem, hogy az „év stílusa” a sour lesz. Ez azonban rendre nem valósul meg, hiszen a nagyközönség szemében a savanyú sör még mindig szitokszó, vagy legjobb esetben extrém különlegesség szigorúan vájtfülüeknek.

Pedig a savanyúság olyan ízvilág, ami egyáltalán nem áll távol a közízléstől, de még a magyar néplélektől sem. A magyar konyha egyik legszebb kis zuga a savanyúságok világa – uborka, paprika, paradicsom, káposzta, dinnye és még ki tudja miféle zöldség – fermentálva, savanyítva – akárcsak a „sour beer”. A jobb hazai piacokon ráadásul ingyen adják a savanyú káposzta levét a rászorulóknak (alkoholistáknak, másnaposoknak, acidofileknek), és sokan szeretik az uborkalét is. A fröccs viszont egyenesen elengedhetetlen része a magyar mindennapoknak és alapvetően akkor jó, ha szénsavas, savanyú és száraz – akárcsak egy sour beer!

A savanyú sör ősi alapokon nyugszik

Sok más craft-beer kategóriához hasonlóan a sour is olyasmi, ami az amerikai sörfőzők kezében született meg az elmúlt években, ugyanakkor ősi alapokon nyugszik. Tulajdonképpen minden sör őse a vadélesztővel erjesztett sör – hiszen Anton van Leeuwenhoek – a mikroszkóp feltalálója (1756) – előtt még csak nem is láttak élesztőgombát, tehát nyilván arra sem gondoltak, hogy nemesítsék. Aztán az elmúlt száz-százötven évben berobbant a modern sör kultúrája – a fajélesztő – és a huszadik század végére szinte kiszorította a vadélesztőt a sör kultúrájából – egyetlen ősi fellegvárat, a belga sörök világát kivéve.

Teljes cikkért kattints a Folyékony Kenyérre >>>

Posted on Hozzászólás most!